Емкости (резервуары) для хранения молока

Резервуар для хранения молока

Емкости для молока и молочных продуктов – герметичные сосуды, выполненные из нержавеющей стали пищевых марок. Они предназначены для приема, хранения, нагрева, охлаждения и выдачи молока на пищевых кисломолочных производствах. Высокие требования и стандарты, касающиеся производства продуктов питания подразумевают безупречное исполнение металлических резервуаров. Если вы заинтересованы в покупке надежного и долговечного оборудования для своего предприятия, рекомендуем оформить заказ на производство промышленных емкостей на заводе «PROM BAKI».

Предприятие изготавливает емкости из нержавеющей и легированной стали по типовым и индивидуальным проектам любой сложности. Допускается изготовление резервуаров объемом от 3 до 100 м³. При производстве учитывается специфика бизнеса клиента, его пожелания и требования к конечному продукту. Поставляемые молочные емкости из нержавейки выделяются качественным исполнением, что благоприятно сказывается на итоговом качестве продукта. Также в перечне поставляемой заводом товаров отмечают емкости ЦКТ для пивоварения и виноделия, баки БАГВ, горизонтальные и вертикальные стальные емкости и др.

Структура и материалы резервуаров для молока

Резервуары для хранения молока изготавливаются из сплавов на основе железа, которые содержат в общем объеме до 27% хрома. Преобладающей маркой, которую берут за основу при производстве баков для молока, выступает AISI-304 2B (08Х18Н10). Данный вид стали соответствует всем гигиеническим требованиями и нормам для пищевой промышленности. Также эта марка стали не влияет на вкусо-ароматические характеристики конечной продукции. Гладкие внутренние стенки баков исключают скопление осадка, грязи и налета. Они легко очищаются и моются при регулярном техническом обслуживании емкостей.

Резервуар для молока изготавливается на регулируемых по высоте опорах и монтируется под углом, что исключает образование осадка. Корпус емкости для молока изготавливается из металлических заготовок (обечаек). Сборка осуществляется путем стыковки обечаек и сварки. Все сварные швы шлифуются и полируются таким образом, чтобы внутренняя поверхность резервуара была идеально гладкой. Это исключает скопления на стенках бактерий в процессе эксплуатации резервуаров.

В стандартном исполнении резервуар для молока комплектуется:

• горловиной (люк-лаз) для доступа внутрь;
• комплектом патрубков для приема и откачки жидкости;
• моющими головками;
• воздушным клапаном.

По запросу клиента возможно дооснащение емкости дополнительными технологическими люками, смотровыми окнами, лестницами, перемешивающими устройствами, термоизоляцией, системой охлаждения и нагрева молока, термометрами, датчиками уровня и иным технологическим оборудованием.

По типу исполнения резервуар для хранения молока может быть:

• горизонтальной;
• вертикальной корытообразной формы.

Также выделяют емкости закрытого и открытого типа.

Технологии охлаждения и поддержания оптимальной температуры

Емкость под молоко и молочные продукты может быть с охлаждением или с подогревом в зависимости от отличий в технологическом процессе производства продукции. В зависимости от этого выделяют резервуары:

• для первичного приема (буферные емкости для приемки сырого молока);
• промежуточного хранения;
• длительного хранения молока.

Баки с охлаждением комплектуются термоизоляцией и рубашкой, по которой курсирует хладогент. В емкости для нагрева молока устанавливается нагревательный элемент.

Чистка и дезинфекция резервуаров для молочной продукции

Дезинфекция и регулярная очистка резервуаров для хранения молока выступает одним из основополагающих факторов поддержания высокого качества продукции. Процедура носит многоэтапный характер и включает в себя:

• предварительное опустошение емкости;
• подготовку очистительного оборудования к работе;
• осмотр внутренних стенок резервуара на предмет повреждений, сколов, трещин и герметичности;
• предварительная мойка с использованием проточной воды;
• нанесение допустимого по нормам для пищевых емкостей моющего средства на стенки бака;
• удаление мыльного состава, тщательное ополаскивание;
• нанесение дезинфицирующего средства и его последующее удаление;
• сушка резервуара во избежание скопления влаги;
• проверка и подготовка бака к дальнейшему производству.

Фотографии емкостей для молока