Емкости для брожения и хранения вина
Ёмкости для брожения и хранения вина изготавливаются из пищевой нержавеющей стали и рассчитаны на полный цикл — от мацерации до выдержки и розлива. Комплектуются плавающей крышкой, рубашкой охлаждения, термометром и краном для отбора проб. Объёмы — от небольших винодельческих до промышленных.
Поможем подобрать оборудование
Фото с производства
Возникли вопросы?
Оставьте заявку, и мы с вами свяжемся
Благодарственные письма
Требования к конструкции емкостей под вино
Для хранения готовой продукции используются ЦКТ для вина. Это вертикальные резервуары с цилиндрической формой стенок и коническим дном с углом 70°. Такая конструкция способствует равномерному распределению внутреннего давления и естественному отделению осадка.
ЦКТ установлены на опорах. Нижняя и боковые части емкости для изготовления вина тщательно теплоизолированы. Это исключает воздействие внешней среды на качество вина.
Помимо этого, в резервуаре предусмотрен дыхательный клапан для вывода лишних паров и предотвращения прокисания.
Также важную роль играет качество материала тары. При производстве емкостей для брожения вина используется надежная пищевая нержавейка, из сплава с повышенной прочностью и антикоррозийными свойствами. Цилиндрическая форма препятствует образованию осадка на стенках. Благодаря этим свойствам емкость не влияет на вкус и аромат вина.
В комплектацию ЦКТ для вина входят моечные головки, рубашки охлаждения, люки, уровнемер для оценки наполненности, запорная арматура для налива, приборы для контроля температуры. В зависимости от объема емкость для хранения вина может быть дополнена лестницами, площадками для обслуживания.
При желании заказчика комплектация резервуара может быть заменена или дополнена. Узнать подробнее о наших изделиях и определиться с объемом емкости вы можете на консультации. Позвоните нам или оставьте заявку.
Преимущества ЦКТ для вина и винных емкостей
ЦКТ — это один из самых востребованных видов оборудования в современной винной промышленности. Благодаря форме и конструкции цилиндро-конический танк обеспечивает естественный осадок дрожжей в нижнюю часть, что упрощает фильтрацию и позволяет избежать переноса лишних примесей при переливе.
Преимущества ЦКТ и винных емкостей:
- Контроль брожения и температуры по всей высоте емкости;
- Возможность автоматической регуляции температуры (охлаждение/нагрев);
- Герметичная крышка с гидрозатвором;
- Конусное дно для сбора осадка;
- Подключение датчиков и автоматических систем.
Все резервуары проходят обработку и шлифовку внутренней поверхности, что обеспечивает идеальную гигиену и простоту мойки. Емкости могут использоваться как для первичного брожения, так и для холодной стабилизации, выдержки или купажирования виноматериала.
Индивидуальное производство емкости для виноделия из нержавейки под ваши задачи
Мы производим нержавеющие емкости для брожения вина объёмом от 300 л до 30 000 л. Вы можете заказать вертикальные или горизонтальные модели, с рубашкой охлаждения или без, на опорах или платформах. Доступна полная адаптация конструкции под ваш технологический процесс: от брожения сухих сортов до купажирования игристых вин.
Материалы, применяемые в производстве, соответствуют пищевым стандартам и сертифицированы. Все сварные швы обрабатываются и полируются, исключая накопление бактерий и остатков винного осадка. Также по желанию заказчика возможно нанесение мерной шкалы, установка мешалок и автоматизированных клапанов.
Вопросы и ответы
Какие емкости подходят для изготовления вина?
Для брожения и выдержки вина чаще всего используются специальные емкости с температурным контролем, гидрозатвором и конусным дном. Наиболее эффективным решением являются ЦКТ — цилиндро-конические танки, обеспечивающие чистое брожение и удобный слив осадка.
Можно ли заказать резервуар хранения вина с рубашкой охлаждения?
Да, мы изготавливаем резервуары хранения вина с системой охлаждения и возможностью подключения термоконтроля. Это особенно важно на стадии ферментации, где температура влияет на вкус и аромат конечного продукта.
В чем отличие ЦКТ от обычной емкости для вина?
ЦКТ (цилиндро-конический танк) имеет коническое дно, что позволяет дрожжам и осадку оседать вниз без перемешивания вина. Это делает его незаменимым при первичном и вторичном брожении. Обычные емкости чаще используются для хранения и купажирования.
Вы доставляете емкости для изготовления вина по регионам?
Да, мы доставляем оборудование по всей России и в страны СНГ. Также можем организовать установку, наладку и обучение персонала работе с ЦКТ и резервуарами для вина.